วิตามินจากอาหารธรรมชาติ vs วิตามินเสริม ร่างกายดูดซึมอันไหนได้ดีกว่า

สุขภาพเป็นเรื่องที่หลายคนให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก แต่ยังสงสัยว่าควรกินวิตามินที่ได้จากธรรมชาติหรือวิตามินเสริมดีถึงจะได้รับสารอาหารครบถ้วน ซึ่งทั้งสองอย่างก็มีข้อดีแตกต่างกัน แต่ร่างกายของเราจะดูดซึมไปใช้ได้ดีแค่ไหน

วิตามินคืออะไร

วิตามิน คือ สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยในการเจริญเติบโต การทำงานของเซลล์ ระบบประสาท และการเปลี่ยนแปลงสารอาหารให้เป็นพลังงาน ซึ่งร่างกายของเราจะไม่สามารถสร้างวิตามินขึ้นมาเองได้ จึงต้องได้รับจากอาหาร หรืออาหารเสริม 

วิตามินจากอาหารธรรมชาติ คืออะไร

สารอาหารที่มากับใยอาหาร ไขมันดี เอนไซม์ โพลีฟีนอล ฯลฯ ที่ช่วยเสริมสร้างการดูดซึมและมีฤทธิ์หลายปัจจัย ซึ่งจะได้รับวิตามินนี้จากผัก ผลไม้ ธัญพืช เนื้อสัตว์ ฯลฯ และมาพร้อมกับสารอาหารอื่น ๆ เช่น ไฟเบอร์ แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ ฯลฯ

วิตามินเสริม คืออะไร 

เป็นสารสกัดหรือสังเคราะห์ในรูปแบบเม็ด แคปซูล หรือของเหลว เพื่อเพิ่มปริมาณวิตามินให้กับร่างกาย และอาจเข้มข้นกว่าวิตามินที่ได้จากธรรมชาติหลายเท่า

จุดเด่น-จุดด้อยของวิตามินทั้ง 2 แบบ

ไม่ว่าจะเป็นวิตามินที่ได้มาจากธรรมชาติหรือมาจากอาหารเสริม ต่างก็มีส่วนช่วยในการเติมเต็มความต้องการของร่างกายเหมือนกัน แต่สิ่งที่แตกต่างคือรูปแบบของสารอาหาร และประสิทธิภาพการดูดซึม

1 วิตามินจากอาหารธรรมชาติ

จุดเด่น

• เป็นสารอาหารที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของร่างกายให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น

• อยู่ในรูปเคมีธรรมชาติ ซึ่งร่างกายจะคุ้นเคยดี ดูดซึมง่าย และสามารถนำไปใช้ได้ดี 

• ไม่มีความเสี่ยงรับสารอาหารเกินขนาด เพราะปริมาณกระจายกันอยู่และมีกลไกตามธรรมชาติ

• ได้รับสารอาหารอื่น ๆ ร่วมด้วย เช่น แร่ธาตุ หรือสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ   

จุดด้อย 

• ปริมาณวิตามินในอาหารอาจไม่สูงมาก ต้องกินหลากหลายและสม่ำเสมอถึงจะเพียงพอ

• วิตามินบางชนิดอาจดูดซึมได้ไม่ดีหากไม่ได้กินคู่กับไขมันหรือปรุงให้เหมาะสม เช่น วิตามิน K หรือ เบต้า-แคโรทีน (Beta-Carotene)

2 วิตามินเสริม

จุดเด่น 

• ได้รับในปริมาณที่พอเหมาะ ควบคุมได้แม่นยำ โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่ตรวจเจอว่าขาดวิตามิน 

• เสริมสร้างโภชนาการได้ง่ายขึ้น เช่น หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงวัย หรือผู้มีโรคประจำตัวบางชนิด

• มีสูตรเฉพาะเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ เช่น liposomal, sustained-release เพื่อช่วยดูดซึม

• พกพาง่าย สะดวก ดื่มหรือกลืนได้ทันที เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยมีเวลา
  

จุดด้อย 

• เสี่ยงต่อการสะสมโดยเฉพาะวิตามิน A D E K ที่ละลายในไขมันและกำจัดช้า

• วิตามินสังเคราะห์ เช่น dl-alpha-tocopherol ร่างกายจะดูดซึมได้น้อย และออกฤทธิ์น้อยกว่าวิตามินที่ได้จากใยอาหารตามธรรมชาติ

แล้ววิตามินแบบไหนดูดซึมได้ดีกว่า 

วิตามินจากอาหารธรรมชาติมักจะดูดซึมได้ดีกว่า เพราะมีเอนไซม์หรือสารอาหารชนิดอื่น ๆ ช่วยส่งเสริมการดูดซึม ทำให้ร่างกายได้รับวิตามินเต็มที่กว่า

ในขณะเดียวกันวิตามินเสริมบางชนิดอาจมีประสิทธิภาพดูดซึมต่ำกว่า หรืออาจต้องกินร่วมกับอาหารบางประเภท เช่น วิตามิน A, D, E, K ที่ละลายในไขมัน และอาจเสี่ยงกับผลิตภัณฑ์ไม่ได้มาตรฐานหรือมีการปลอมแปลงได้